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天气渐渐热起来了

大鱼大肉开始油腻起来

清爽香脆的黄瓜又将成为我们的最爱

怎么做出来的黄瓜才能不输给饭店呢？

这些技巧需要我们掌握，快来学习

材料

黄瓜1根、蒜2瓣、食盐适量

白糖适量、米醋1茶匙

芝麻油少许、花生

做法

1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮。

2、用刀拍扁它，同时也将蒜粒拍碎。

3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。喜欢吃花生的小伙伴们可以添加一些炒好的花生米进去一起搅拌~

材料

黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤匙

生抽1/2汤匙、醋1汤匙

葱白2克、植物油适量

做法

1、材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎。

2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉。

3、然后将爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

材料

粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片

蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺

香油1勺、花椒油1勺

辣椒油1勺、白糖1勺

做法

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用。

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用。

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开。

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝。

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

材料

黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒

蒜2瓣、姜2片、食盐

生抽、香醋、香油

橄榄油、白糖、鸡精

做法

1、先将黑木耳用冷水浸泡2个小时左右直至其泡发。

2、然后用手撕成小块。

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。

4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末。

5、黄瓜表皮洗净，适量削皮，然后切成小块。

6、将所有材料放入碗中，加入生抽、盐等调料拌匀，美味的黄瓜拌木耳出炉~

材料

黄瓜1根、盐适量、白砂糖适量

醋适量、食用油适量、芝麻油适量

老干妈辣酱适量

做法

1、金针菇洗净掰开成小朵。

2、锅内烧开水放金针菇焯烫。

3、焯熟的金针菇过几遍冷水后沥干放入盘内。

4、黄瓜切细丝。黄瓜丝内加入适量盐、白砂糖、几粒味精、适量醋、适量油、适量香油。

5、最后再放点老干妈辣酱，黄瓜拌金针菇就好了。

材料

黄瓜g、生抽g、香醋50g

糖40g、凉开水70g、盐10g

姜2片、老抽5g

做法

1、准备所需材料。

2、将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。

3、将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。

4、放在盘中彻底晾凉。

5、从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次。

6、将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。

材料

黄瓜克、蒜2头、姜1小块

朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺

生抽毫升、白醋毫升、冰糖克

做法

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进碗中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀地接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁冷后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

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