为纪念改革开放40周年，营口新闻传媒中心新媒体中心推出大型主题策划“改革开放40年·行进中的营口”，以此反映改革开放40年来，营口城市的变迁，营口人生活的改变。我们将用一段段往事、一张张照片记录下营口人成长中的回忆、生活中的甜蜜和奋斗中的幸福，讲述40年间发生的那些温暖而感人的“营口故事”。

民以食为天

“吃”就像一根线贯穿着人的一生

使我们的日子平淡、琐碎而具体

改革开放40年来

百姓的饮食从勒紧裤腰带

到凭票购买

从空空的菜篮子

到“天天过年”的饭桌

从追求精细粮食

到粗细粮搭配重新成为消费时尚

饮食在百姓的生活中发生了巨大的变化

今天，就让小编带你一起回顾下

这些年来营口餐桌上的变化

远去的票证制度

在新中国成立初期的20世纪50年代，农业基础落后，物资匮乏，求大于供，粮食等关系民生的日用品供需矛盾突出，国家对粮食实行统购统销，人们主要凭票证来限量购买粮食、油等生活必需品，什么肉票、鱼票、大酱票……总之没有票，你就是有钱也买不到，只有拿到各种粮票，才能换到粮食，直到年粮票才光荣“退休”。

六十年代初，物资供应短缺，商店里陈列的酒就几个品种，市民还得凭票购买。

（源自年1月1日《营口日报》）

七十年代，水果品种单调，仅有苹果、梨、山楂等，桔子、香蕉都十分少见。

（源自年1月1日《营口日报》）

改革开放前，供应紧缺，每逢节日，每个人在食品商店里才能买到限量的半斤猪肉。

（源自年5月29日《营口市报》）

那时，糖的生产也不像现在，还满足不了市民的需求，导致糕点里的含糖量减少，味道差。

（源自年9月7日《营口市报》）

物资开始丰富

随着改革开放的深入，物资开始慢慢丰富起来，商品市场逐渐活跃。粮食、猪肉、食用油等商品敞开供应，价格放开。老百姓的餐桌也在悄然发生改变，品种逐渐丰富。蔬菜、水果、肉类摆上了货架。

（源自年1月1日《营口日报》）

可根据群众的需要，随时安排生产各种糕点茶食。

（源自年1月11日《营口日报》）

节日里蔬菜更是供销两旺。

（源自年2月9日《营口日报》）

北京的烤鸭也来到滨城，满足市民口味。

（源自年3月21日《营口日报》）

冬天，除北方的时令水果外，南方的水果也源源涌入市里。

（源自年1月11日《营口日报》）

流行下馆子

七十年代，上饭店绝对是一种奢望，那时的营口只有三四家饭店，最高档的属味中香，最大众的是小楼饭店，九龙园居中档。

（源自年1月1日《营口日报》）

八十年代，一批个体饭店陆续开业，这些饭店慢慢取代了海燕饭店、小楼饭店、味中香饭店等国营饭店。

（源自年5月14日《营口日报》）

九十年代初期，经济的高速发展带来了饮食文化的革命，进餐馆尝鲜已经不再是遥不可及的事情。海鲜等高档食材开始出现在营口市民面前，使得人们对食物的选择更加丰富多彩。

（源自年7月17日《营口日报》）

（源自年1月17日《营口日报》）

（源自年1月10日《营口日报》）

（源自年9月7日《营口日报》）

九十年代初期，我市还出现既有广东饮食特点，又有东北风味的“早茶”。

（源自年7月31日《营口日报》）

随着我市旅游业的发展，我市还成立了首家旅游快餐食品厂。

（源自年3月1日《营口日报》）

此时，市民的饮食结构向畜产品、水产品和水果、蔬菜及粮食等三大食物并重的膳食结构转化。

（源自年1月21日《营口日报》）

随着各国文化的涌入，中餐已经难以满足人们的口味，西餐、洋快餐等纷纷进驻。

年肯德基落户营口，随后，必胜客、汉堡王等快餐陆续入驻我市，洋快餐加快了进入营口市场的步伐，带来了饮食文化、餐饮企业管理模式、市民用餐观念等的改变。

（源自年2月21日《营口日报》）

那时候刚时兴自助餐，许多人都好奇要去尝一尝。再往后，鱼翅、鲍鱼、海参等高档食材出现在人们面前。

（源自年5月9日《营口日报》）

（源自年6月28日《营口日报》）

（源自年3月14日《营口日报》）

追求健康饮食

今天，全国各大菜系相互渗透，百姓餐桌上的花样逐渐多了起来。西餐、日料、韩餐……只有你想不到，没有你吃不到。此时，百姓对于吃的要求也越来越高，很多人的饮食习惯也因此改变，由原来的吃得饱，到现在的吃得营养、吃得新鲜、吃得健康。

（源自年2月6日《营口日报》）

什么食品有营养，什么食品防衰老，什么食品能保持酸碱平衡……吃得健康，成为了一种潮流，也变成了一种追求。人们讲究营养均衡，粗细搭配，口味清淡。

随着科技飞速发展，今天外卖行业的发展如火如荼，各种饮食都可以通过手机足不出户轻松下单，快速便捷地送到您的手中。

“吃”是最简单最表面的现象

如今无论你身在都市

还是居住乡间

我们对一日三餐得以取舍的自由

便是对四十年来发展成果的最好印证

编辑/张精兵徐诗涵

制作/梁永峰

责编/张艺